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刘洪昌不满有两点，一是服务问题，另一个就是口味问题。
由于仿膳那些大菜的烹饪手法极为近似，所以给刘洪昌一种所有菜几乎就是一个味道，没有太大的差别。
若是寻常人，在这种氛围下，自然是不大能吃的出来，但刘洪昌却不一样。
这可不是他的厨艺在经过系统多次提升以后，已经达到了一种登峰造极的地步。
在他的灵敏味觉中，哪怕稍微有一点点的不同，他都能够品尝出来。
可以说，国内外没有一个人的厨艺能够与他相提并论。
而这也是他敢在这两家宫廷御膳珠玉在前的情况下，还敢开第三家宫廷菜的底气所在。
当然了，以他如今的身份，自然不会天天在这里做菜，但只要水平达到一定程度，得到他的指点以后，那么做出来的菜绝对不会比这两家差。
等到时候再好好的宣传一下，那么他在天坛开的宫廷菜，绝对会成为不弱于这两家的宫廷菜馆。
甚至在某些方面，比之这两家还要有一些优势。
最主要的优势就是场地问题，这两家由于场地比较小，所以没有办法承接太大的酒宴。
而在很多时候，大型的酒宴又是必须的，所以这种情况下，他们就不会来这两家，而是会选择其他地方，这样一来，就给了天坛那里机会。