程绍文也走上前，今日他穿了身浅灰条纹西装，比上回见时更显干练：“蔺太太放心，《丽人画报》做事最重信誉。这期专栏主打传统滋味，拍的是手艺，是情怀，不是人脸。”
听他这般说，沈姝婉才稍稍安心。
她解下斗篷，挽起袖子，露出半截雪白的小臂。
施晏南忙别开眼，耳根却悄悄红了。
厨房里食材已备齐：猪骨、鲜虾、大地鱼干、韭黄、全蛋面……林林总总摆了一案板。
沈姝婉净了手，先将猪骨汆水去腥，再与大地鱼干一同下锅，添满清水，置于灶上小火慢熬。
“这汤底，得熬足三个时辰。”她一边撇去浮沫，一边轻声解释，“汤色要清，味要醇，才衬得出云吞的鲜。”
施晏南早已开了机器，镜头对准她那双灵巧的手。
只见她取过鲜虾，去壳挑线，刀刃轻旋，虾肉便成了粉嫩的虾茸。
又取了肥瘦相间的猪腿肉，细细剁成糜，与虾茸、韭黄末拌在一处，加少许盐、糖、胡椒粉，再淋一勺熬好的猪油，那馅料登时泛出诱人的油光。
包云吞时，她手指翻飞，薄如蝉翼的云吞皮在掌心一摊，舀一勺馅料放上，五指轻轻一拢，再顺势一捏。
一只玲珑饱满的云吞便成了形，尾端翘起，恰似金鱼摆尾。
“好手艺！”程绍文在镜头后忍不住赞道，“我在港城吃过多少云吞面，从没见过包得这般精巧的。”
沈姝婉浅笑不语，手上不停。
不过一盏茶功夫，竹筛上已排了整整齐齐两排云吞，个个皮薄透馅，隐约能瞧见里头粉红的虾肉。
汤底熬到午时，已呈淡淡的奶白色，鲜香四溢。
沈姝婉另起一锅滚水，下面条。
全蛋面在沸水里翻滚，她执长筷轻轻拨散，待面浮起便迅速捞起，过一道冷水，再入滚水烫几秒。这般过冷河的面，才够爽滑弹牙。
最后是摆盘。青花瓷碗底先铺一勺熬好的汤，放入面条，再码上六只云吞，撒一把韭黄段，最后淋一勺滚烫的汤。热气腾起的刹那，鲜香扑鼻。
“成了。”沈姝婉将两碗云吞面端到桌前，额上沁出细密的汗。
施晏南关了机器，与程绍文对视一眼，都从对方眼中瞧见惊艳。
这女子做菜时的专注与娴熟，已远超他们预期。
尤其那双手，握刀时稳，揉面时柔，包云吞时灵巧如蝶。
镜头虽只捕捉到背
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