锅里不光放了野猪头和猪下水。
张红旗还把地窖里存放的野鸡野兔，全都清洗干净，放到锅里炖煮上。
这么一口大锅，光卤三个猪头，以及两副猪下水，有点浪费。
把野鸡和野兔一块炖到锅里，刚刚好。
张红旗看着把锅里的水，烧开后，撇去浮沫。
这些浮沫就是猪肉里面的脏东西。
野猪头，野猪下水里，这些脏东西很少，但也有。
等没有了浮沫后，才放入八角、草果、香果、白芷、毛桃、丁香、当归、桂皮、山奈、小茴香、良姜、香叶、香茅草、陈皮等调料。
继续大火炖煮。
这方子，是张红旗从梦境世界里学来的。
不管是梦境世界里，还是现实中 张红旗都喜欢研究着吃。
不是多馋，就是一个爱好，喜欢研究美食。
调料根据卤肉的数量进行调整，家庭炖煮一般是十克或者十五克左右。
开店面的炖煮，或者像张红旗这样，大量的卤肉。
各种调味料，基本上都是按两来计量。
下午，张红旗炖煮卤肉的时候，二丫已经离开。
回卫生室坐班。
张红旗悠闲的看着锅里的卤肉。
很快，厨房门开始弥漫起一股浓郁的卤肉香。
并且，从厨房向着外面弥漫。
张红旗把锅底的火撤下一点，让火焰变小。
继续文火炖煮。
这一锅肉，要炖煮一下午，才能入味。
野猪肉肉质更加紧实，所以炖煮的时间也比较长。
正常两三个小时就够，野猪肉则需要一下午的时间。
炖煮完，再焖一晚上，才更入味。
下午四点多，三丫四丫等一众孩子跑回来，“红旗哥/师父，林蛙都已经处理完了！”
“都已经挂到凉棚下！”
“嗯！
很好，都是好孩子！
来，一人两块糖，奖励你们的！”张红旗从口袋里拿出大白兔奶糖，分给三丫、小树林等人。
这是他刚刚从屋里拿出来的，就是准备当作奖品，发给他们的。
“谢谢红旗哥/师父！”
“你们先去玩一会吧！
等一会，就可以吃饭了！”张红旗笑着说道。
看了一下锅底的火，张红旗到地窖里拿了一块鹿肉。
…。。