两天后。
荷香楼正式上了新菜。
这边叶洛欣亲自掌勺，做了荷香楼的第一锅卤兔。
伙计们看着叶洛欣熟练的操作暗暗佩服，周围的邻居也被卤兔的香味纷纷吸引过来。
但是第一天的销量并不好。
李掌柜放完鞭炮后，店里稀稀疏疏来了几桌客人，并不比平时多多少。
还有两桌老顾客，面对小二推荐的新菜无动于衷。
“我们前几天在状元楼尝过卤兔了，味道很一般。今天就是来吃你家四喜丸子的，卤兔什么的，就留给其他人吃吧。”
晚上盘点的时候，堂食加上周围邻居买的，一共卖了十一只卤兔。
这比叶洛欣和李掌柜原本估算了少了很多。
跟摘星楼一天七八十只的卤兔相比，更是一个天上，一个地下。
为尽地主之谊，李掌柜晚上请叶洛欣三人吃饭。
饭桌上，他忍不住叹了好几口气。
“叶掌柜，今天这个结果实在是始料未及，要是这买卖一直不景气，我可怎么办呦！”
叶洛欣皱了皱眉头，这个李掌柜也太喜欢抱怨了！
她放下筷子说道：“做生意本来就是有赔有赚！
我在一开始的时候也跟李掌柜说过了，如果李掌柜想要毁约，我可以立刻把钱退给你，最后是李掌柜坚持要做的。”
李掌柜连连点头：“是是是是，当时是我坚持要做的，我就是抱怨几句，叶掌柜千万不要放在心上。”
叶洛欣：“提到做生意，你应该比我有经验。
今天只是第一天而已，又不是以后每天都这样。
没准过几天就有转机了呢？踏踏实实保持质量才是最重要的。”
李掌柜摇了摇头，苦着脸说：“我们这里，最看重的就是第一天。
第一天上新菜，有好奇的人都会过来尝一尝。
以后好奇的人可就越来越少了。
只是这次我没抓住机会，让状元楼抢了先机。”
“没有了先机，那就靠后天的弥补。”叶洛欣说。
“东西好不好吃，大家自有判断。
而且我这个卤兔一开始定位的人群也不是贪便宜能将就的那些人。
我们定位的是家里有钱对吃又比较讲究的人。
所以我们要的是质而不是量。
像你这个店，一天只要卖出20只卤兔就能带动20桌的客人。
…。。