耕牛严格管控，所以丧失耕种能力的老弱病牛，上报衙门申请宰杀时，县丞就把他的小舅子放出来。
牛被宰杀后，理论上讲，除了肉归牛主人，其余的，比如牛皮、牛角，牛筋都要被衙门收走。
之所以说是“理论上”，是因为你若不给衙门来的人好处，他们就会诬你非法屠宰耕牛。
县丞的小舅子要的好处就是牛肉，用来补充他的饭馆。
开饭馆没点儿特色怎么长久？
甭管什么年月，总有钱多的人，只要饭馆有特色，那帮人再贵也会掏钱，因为人家吃的不是牛肉，而是生活品质。
楚清就享受生活品质来了，一看门口挂了牌子，想都不想就进来。
贵不贵能咋地，咱又不是吃不起。
不但自己叫了一份“水煮牛肉”，还要求打包带走两份。
实在是因为“水煮牛肉”这个菜名让楚清一下子有了回到自己世界的感觉，很想尝尝。
还真不一样。
同样叫“水煮牛肉”，做法也大致相同，但是用料却不同。
他们用的酱，是当地的蚕豆酱，还要放蒜、花椒、茱萸、生姜、芥辣、扶留等辛辣调料，里面还要放韭菜。
而且说叫“水煮牛肉”，却看不见汤水油汁，味道却非常好。
黄蓉和穆念慈这次没跟出来吃饭，因为刚才的事情让她们充分意识到自己确实不适合贴身跟在楚清身边。
因为但凡有事，主子还得分神保护她们俩，不够给主子添乱的。
楚清却惦记她们，想打包好吃的带回去，也让她们能打打牙祭。
出门在外一切从简，这俩人一天活不少干，却吃不到啥好东西。
没想到因为要了三份牛肉，引起其他客人的不满。