傅点点头,“因为菌子生长的速度就像放电影一样,长开的和没长开的都有非常大的区别。
你去早一点,你就能捡到比别人更好的更鲜的菌。从离地的那一刻起,它的鲜味就在流失,所以吃菌必须抓紧时间。”
何欢说:“还有一点是采集的快乐!以前云州老百姓是没得吃的,靠采集过活。云州少数民族很多都有花鸟历,其中就有采集月,就是在七八月,青黄不接,连着六月饥饿月,就说咱们饿啦,没得东西吃了,得去采集东西来吃。
所以,采集是云州传统。老祖宗就是这么活下来的。云州的雨季养活了无数老百姓。
现在温馨了很多。现在并不缺吃的,但是全家老小,或者约朋友一起上山捡菌,就跟打游戏捡宝贝一样,成就感无比,家人朋友之间相互提醒,帮助。
比如青头菌,有经验的就知道你找到了一只,不远处必定还有另一只,因为它还有个女朋友或男朋友,它们总是成双成对出现。作为一个好人,一定要把它们一起送进嘴里,不要让它们阴阳相隔。”
郭师傅笑着点点头。
“哈哈哈……”
“好残忍!但是好好吃的样子!”
“收获一大筐,一家人回来分类、洗刷、下锅,送到嘴里,那是一种从头贯穿到尾的快乐。这就是为什么云州人对菌饱含感情。”
“哇!”大家点点头,很感动,城市里很难体会到采集的快乐了!
金导说:“我一定要体验一次!六月,我带着老公儿子,小白龙你带着我们去捡菌!”
何欢笑道:“好!我也带上我女朋友!”
厨师们看着他们,好羡慕,也好想翘班去啊!
听着小白龙和郭师傅你一言我一语介绍着他们的菌子,看着郭师傅做菌子炒饭。
这个炒饭真的与众不同,一般炒饭,就是几分钟的事,但郭师傅单炒菌炒了二十分钟,确保每一片都炒到,锅边铲子上都不沾,香气也愈发浓郁,弥漫厨房,闻着就要上天。
郭师傅终于把米饭倒进去,菌子和米饭热烈碰撞、拥抱。明明没有肉,但散发出一股牛肉的香气,这就是牛肝菌炒饭。
又是每人一小碗,平平无奇的米饭融合了菌子独特的香气,冲击着味蕾。
“呜!”金导泪流满面,“这是什么神仙口感啊!我以前吃的炒饭都白吃了!”
大家唔唔点头,把自己全身心交给了菌子炒饭。犹如一群饕餮。全部围在锅边,一边吃饭一边喝汤
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