摊冷后再加曲入窖发酵一个月。
发酵成熟的原料经蒸馏，得到第二次的蒸馏酒。酒头部分单独贮存，用于勾兑，酒尾则仍泼回酒醅中重新发酵。
总共要经过八次发酵、八次蒸酒。其中最后七次蒸馏出来的酒作为产品分别入库，再行勾兑。
整个过程需要耗时一整年，最终这种按比例勾兑出来的酒才是最终的产品。
“朱公子，你这方法不仅复杂而且产量极低，一年也才出那么一次产品。”一个老酒工道。
“没错，所以它珍贵，而且它的口感和烈度是当世绝无仅有的。”朱庭隆道。
老张头挠了挠后脑勺说：“按说我不该怀疑我们的运营官，但是我想问我们定价该定多少？”
朱庭隆道：“十两银子一两酒。”
众人瞪大了眼睛，不敢相信的看着朱庭隆，他们觉得眼前的这个衙内一定是疯了。