到了作坊那边，王梅、刘大娘还有张彩玲吴芳，负责给这些上工的人们做午饭。
姚升已经带领几个人开始了酿酒的过程。
他选用的酿酒原料主要是高粱，然后还有一些大米，糯米，小麦，玉米等，另外，还有一些辅料，选用的是常见的稻壳。
云成岫看姚升选用的这些材料，心里暗想，后世的名酒五粮液也是选用的这几样东西，看样子姚升对酿酒还真的有一些研究，起码酿造技术应该没有问题。
酿酒过程的第一步就是把各种材料按照比例放在石磨上粉碎、拌匀。
说起这个石磨，还是姚升自己带人去山上选了块合适的石头，自己费力凿出来的，买的那些现成的石磨都太小，不合适大量粉碎粮食使用，自己做成的才符合研磨粮食对石磨尺寸的要求。
原料粉碎好以后，他把收集来的稻壳放在大锅上清蒸了不到半个时辰，取出来摊到一边晾凉。
晾到合适的温度以后，姚升指挥其余的佣人把磨好的原料还有辅料加上制好的酒曲搅拌均匀后，投入发酵池。