前用凉开水调好的酒曲，再把两者拌匀。
糯米放入事先用开水烫过的罐子里，压实了，中间挖个小洞，再加一杯凉开水便可密封静待发酵。
小宁感叹道：“嫂子真厉害，什么都会做。”
杨初意面上微笑，心里却道：没有酒曲我啥也不是！
她把上次做的豆腐乳夹一块出来，挑起一块小尖尖尝了一口，果然是成了。
小宁忙问：“嫂子，这就是上次长了白毛的那个豆腐吗？好不好吃呀？”
杨初意也挑了一点喂给她，待她咽了才问：“怎么样？”
小宁点点头，“又软又香。”
杨初意点了点她的小鼻子，“我们往后几天可有得忙了。”
小宁拍拍胸脯，“我不怕。”
小丫头没过两天便觉得自己话说得太早了。
刮猪小肠这事麻烦倒不怕，但手上一整天那种黏腻的感觉真的挺难受的，而且稍微不注意，肠衣就被刮破了。
这个工作做得最好的却是方至诚，杨初意早几年都是买的现成肠衣，如今再上手，竟然有些生疏。
方至诚见她叹了好几口气，又刮破一条，忙道：“意娘，你去做别的吧，这个我来。”
“行吧，我去弄馅料。”杨初意起身转战厨房。
前世猪肉大降价时，她做了好几次腊肠，所以配方还是记得的。
幸好有梁老这个医者的身份，让他帮忙采购一些香料，不然普通人去药材铺买这些东西肯定会惹人怀疑的。
做腊肠的肉不用剁，肥肉切成小丁，瘦肉便成薄片即可。
接着把提前炒制磨碎的各种调料拌进肉里，然后腌制一个晚上，明早再进行灌腊肠的工作。
除了杨初意，剩下三人都不知道这新吃食到底要怎么做，成品是什么样子的，所以又好奇又期待。
他们一大早便醒了，然后顺便把杨初意也叫醒了。
有热情是好事啊，五十斤肉呢。
杨初意翻身而起，刷牙洗脸，一家人吃过白粥配豆腐乳便开始忙活起来了。
虽然没有灌腊肠的神器，也不能猛地从空间里拿出矿泉水瓶，但是没关系，杨初意早就让郑叔做了个木制的。
灌腊肠不是什么难事，只需要细心和耐心两样即可。
灌好后放到热水里过水把皮烫了，然后用竹签扎孔，最后挂晒便可。
小宁忙问：“嫂子，今晚我们就吃这个吗？”
…。。