说是肥肉用料却也不可随便，譬如我们经常用来熬猪油的网油就不合适，要选择肉块干净完整的猪肥肉切成细丁，再拌入白酒和白糖，腌制冷藏20天才能达到清甜爽脆的最佳效果。
除此之外，鸡仔饼中的坚果香气也必不可少，花生、核桃、瓜子仁等等切成细小的果仁碎粒，加上芝麻充分混合到一起。
为了让口味更具有层次感，胡椒粉五香粉也统统加入进去，但香料的味道在其中只是一带而过，粤东人素来不提倡让香料的味道盖过食物的本味。
上烤箱烘烤之前，还要在表面刷上一层薄薄的蛋液，使表面呈现光洁油润的色泽。
烤好的鸡仔饼喷香酥脆，每咀嚼一下，浓郁而复杂的香味就在口中层层迸发，偶尔有冰肉在齿间绽放出油脂，也并不觉油腻，只感觉得到猪油的甘香。
几种香味层层交叠，成为了鸡仔饼独有的香醇味道，也赋予了它让人吃一口就念念不忘的魔力。
它的做法其实相当朴素，只是把材料混合在一起，就产生了如此让人惊艳的效果。
魏一细细品尝甘香酥脆的鸡仔饼，它的味道层次分明且富有深度。
直到魏一吃完三块鸡仔饼后，隐藏在牙缝里、舌底下、嘴角边的美味余香仍在不断辐射，久久萦绕。
缓了好一会儿，魏一才收起手机，前往旁边的饮品店，买了一杯柠檬茶喝。
都有点舍不得冲淡嘴中残留的余香了。
待半杯柠檬茶下肚，魏一有了半饱的感觉。
既然今天已经探店了四大名饼之一鸡仔饼，那另一个广为人知的名饼老婆饼，自然也不能错过了。
魏一以前是吃过老婆饼的，但不是现制的，是工厂车间流水线生产出来的。
流水线出来的，那口感必定不如现制的。
魏一信步走在小吃街，没花多少功夫，便寻到了一个卖老婆饼的小摊。
依旧扫码买了三个老婆饼。
显而易见，老婆饼里并没有老婆，单身狗们还是死了这条心吧。
关于老婆饼的典故传说有很多，最早可追溯到元末明初，朱元璋老婆马氏是始祖老婆饼的创造者。
最近的则相传在粤州，有一间创办于清朝末年的老字号茶楼，以各式点心及饼食驰名。
某日，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但没称赞店里的点心好吃，甚至还嫌弃地说：“茶楼的点
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