夏首次出现关于豆芽的记载，是在南北朝时期医学家陶弘景做著的《名医别录》中，称之为“黄卷”，是一味药材。而真正把豆芽当做菜来用，是在宋明。
她所穿越来的这个平行时空，大概相当于门阀世家林立，魏晋南北朝纷乱时期。
“黄卷，听说过没？”
“在殿下的本草纲目里，见过。”鸳鸯是识字的，小时候被卖进慕家，跟在小姐身边学了几个字，“鹅黄豆生……芽生五寸长……名为黄卷。”
“来，我教你做豆芽菜。”
慕听雪又发现了一个新的商机。
帝城磨坊，最不缺的就是大豆了，到处都是。
“黄豆、绿豆、豌豆都可以用来发芽，我们就用黄豆做。先取黄豆于水中浸泡，再晾晒，等他们发芽之后，放在装着糠皮的盆子里头，再盖上一层沙，用板子押注，待豆芽发出来的时候，用桶盖住。三日之后，豆芽菜就长出来了。”
“嗯嗯！属下这就去做。”
“记住了，发豆芽必须要掌握好湿度、温度、光照和氧气四个基本条件。”
“氧气为何物？”
“姑且……理解为空气吧。”
慕听雪没法解释得更深。
化学是门高深实用的学问。
三日后。
鸳鸯就端着一盆发好的豆芽，来交作业了。
“殿下，这金芽寸长，翡翠一样剔透，真是神奇。”
“洗干净，热水里烫一遍，就可以凉拌吃了。也能锅里翻炒。”