吃完饭，林桃安排周小荷教几个女娃做女红，小李乾则带着龚小九，在旁边的地上，拿烧黑的炭木写字。
又让许氏和朱氏，陪着二老一起在屋里打麻将。
毕竟就老爷子那个宠老太太的架势，都不用老太太费神，指定只赢不输。
对于老太太这样的病症来说，只动手，不动脑，压根没啥效果。越是这样的病人，越需要她能主动动脑，去琢磨事，去想去猜。
那边，已经有些经验的李四，开始有模有样的教李一哥仨。
而林桃也没闲着，开始鼓捣那背篓菽。
过筛挑选一次后，再把那些碎得不能用的，挑出来。
然后拿水清洗几次后，再装盆泡发。
泡发后，用石磨磨成浆。
那豆腐渣，林桃都又重磨了两回，才舍得滤出来。
然后，拿草木灰摏细，用水混合进行稀释，然后再过滤。
再把豆汁上火煮，然后把过滤后草木灰水，慢慢倒进烧热的豆汁里。
等到豆汁出脑了，就可以放凉，然后铺布滤水。
眼下也没有正二八经的模具，只能将就着，拿两块大石头，直接夹着包着豆汁的布包。
直到豆汁凝固后的清水，被完全分离出来。
虽然草木灰点的豆腐，灰布拉叽的，看上去脏脏的，没有卤水和石灰水点的豆腐好看。
但是口感真的差不到哪里去。
然后锅里烧了水，再兑些草木灰水进去，煮开以后，把切成小块的豆腐胚，放锅里煮。
煮到颜色变深，就都捞起来。
再拿簸箕装了，拿到堂屋里，她刚才燃起的地炉通道上方烘干。
这豆腐干炒起来，特别的好吃。
可惜这里没有辣椒，要是能泡上一桶糟辣椒个个，拿来炒上一般泡椒豆腐干，那味道，不摆了，是真的好。
光有豆腐干，当然不够。
趁着烘豆腐干的时候，林桃又把剩下那些没煮的豆腐，切成小块。
拿簸箕放好，每块要隔出些距离。
然后盖上些干草，再拿个簸箕盖在上面，还是拿回屋里地炉附近。
毕竟要发酵霉豆腐，需要温暖湿润的环境。
忙活大半日，也只用了四分之一背篓的菽。
灶棚里，还有过滤出来的豆渣。
正好晚上加道菜了！
拿簸箕把豆渣装好，放到通风的地方凉
…。。