签子是自己做出来的，是余爷爷手艺，余爷爷早些年的时候，为了照顾和养余顾晚，什么工作都做过，木匠这种活儿，也是能干一点的。
手艺很好，签子做得很干净，一点毛刺都没有。
串菜和肉的时候都非常的顺畅。
余顾晚先烤了一点肉肠出来，发现这个肉肠灌得还不错，挺结实的，这么烤都没有烤坏。
而且因为是已经提前煮熟了的，所以只是把外皮烤得焦脆一点，里面的水分烤赶紧了，肠衣稍微有些爆开。
可是蘸着大豆酱吃还是很好吃的。
余顾晚给众人都分了一块，她自己也尝了一口，眼睛都亮了。
本身就是因为没有烤肠，所以才借用了这个做法，没有想到，这个做出来味道还是非常不错的。
余爷爷也觉得意外，一边吃，一边忍不住地夸赞：“真不错，这个味道……好吃！以前没想过这么吃。”
“真挺好吃的。”常磊吃了一块，有点意犹未尽。
不过也没再要。
这年头，家里能吃到肉的也就是过年吃一点，而且因为物资不充裕，家家户户可能才割二三十斤肉。
过个年，包个饺子就没了。
灌肠也大多数是用淀粉居多，肉就放一点，但余家的这个肉肠就灌得很瓷实。