一根颜色橘红、呈圆锥形的胡萝卜紧握在江渔的左手上，时而转圈，时而翻转，时而快，时而慢，让人眼花缭乱。
而在他的右手上，则拿着一把刀身狭长的菜刀，用锋利的刀尖和刀刃，在脆嫩多汁的胡萝卜上或切或削、或戳或旋，短短几个呼吸之后，一只惟妙惟肖、微张着小嘴的橘红色小鸟就渐渐显露出了轮廓。
哪怕到了此刻，江渔也依然没有丝毫松懈，他屏住了呼吸，双眼紧紧盯着手中的已经完成了一小半的胡萝卜凋刻，继续忙碌着。
在华夏的诸多菜系中，淮扬菜是公认的最讲究刀工的菜系，无论是名满神州的文思豆腐，还是大煮干丝，都是淮扬菜刀工精湛的集中体现。
甚至，连淮扬狮子头这种看似不需要什么刀工的菜，实际上它也蕴含了极致的刀工，而这就是淮扬菜里的一种「看不见的刀工」。
实际上，虽然华夏的各大菜系各有偏重，但精湛的刀工都是不可或缺的，只不过没有淮扬菜这般将刀工发扬到了极致的地步罢了。
如今江渔所练习的烹饪凋刻，则是一项独特的刀功艺术。
和厨师的基本刀工技法切、片、剁、砍、拍、剞不同，烹饪凋刻就要显得复杂多了，它主要是通过刀工中的旋、切、刻、截、削、挖、透凋等多种手法，使得果蔬原料呈现出独特的艺术效果。
早在二食堂经营「江氏灌汤包」店时，江渔就曾经练习过一段时间烹饪凋刻，只不过那时候的他连基本刀工技法都没能完全掌握，也仅仅只能用白萝卜凋刻出萝卜花罢了，而且这萝卜花的造型还不太好看。
到了如今，江渔不仅自身的厨艺已经达到了技师水准，刀工自然也是水涨船高，再加上频繁的练习，如今再来操刀凋刻食材，相比之前不知道要强上多少倍。
此刻已经深夜，窗外的天空上，一弯新月斜挂在遥远的天边，清冷的月亮透过已经生出了新叶的树枝洒了下来，落了一地的碎银。
坐在窗前的江渔依旧埋着头，满脸专注地盯着手里的胡萝卜，闪耀着冷光的刀尖如同啄木鸟的尖喙，快速而又细致，一点一点地将胡萝卜「啄」出他想要的形状。
时间在他的指尖缓缓流逝，江渔却是毫无所觉。
「呼~」
也不知道过了多久，安静的厨房里忽然传出了一阵长长的呼气声，让原本都有些凝滞的空气又瞬间活跃了起来。
江渔将手里的菜刀放下，从椅子上站了起来，扭了扭有些僵硬的脖子和酸胀的手腕，
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