肉洁白、嫩滑鲜香、原汁原味、清澹可口，富有粤菜的风味。
江州人则根据自己的重口味，将粤菜油浸鱼进行了本土化改良。
其做法，是将鲫鱼对半噼开，铺上一层厚厚的萝卜干和小米椒，再用热油爆炒的各式作料浇在蒸好的鲜鱼上。
成菜油香四溢、酸辣鲜美，火候和调味拿捏得恰到好处，堪称一绝！
胡志海来到厨房门口时，江渔刚刚将热油爆炒后的料汁浇在了蒸好的鲜鱼上，只听得一阵“滋滋滋”的脆响声传来，一股浓浓的辛辣鲜香的气息顿时撞了胡志海一脸，让他差一点忍不住流出口水来！
“哎妈呀！真是太香太香了！”
胡志海忍不住吸了一口口水，使劲咽了下去，然后朝着转过头来的江渔说道，
“老江，大家都过来了，辅导员老陈也来了！
嘿，你是没想到，王学益那小崽子吃了午饭就走了，摆明了就是不想来！”
“请不请是我的事，他来不来是他的事，无所谓，反正以后也没多少机会见面。”
江渔一脸不在意，随后说道，“既然大家都来了，那你就让服务员过来，开始上菜吧。”
“哦哦，好！”
胡志海点了点头，忽然想起了什么似的，又说道，
“对了，聚会没酒可不行啊，啤酒在哪儿？我去端几箱出来。”
“小马、小邓，你们两个人去保鲜室那边帮忙端几箱啤酒出来吧。”
江渔也没多说什么，转头对两个学徒工吩咐了一声，又看了胡志海一眼，
“你跟他们俩过去吧，用送餐车送过去就好了。”
“好。”
胡志海点了点头，就跟着两个学徒工去保鲜室里端啤酒去了。
没过一会儿，胡志海等人就各自推着送餐车，将几箱啤酒送到了三个包厢里。
“今天啤酒管够啊，大家不醉不归，一人先来一瓶！”
这会儿还没上菜呢，胡志海连开了十瓶啤酒，放在了餐桌的玻璃转盘上，随后便提着一瓶啤酒来到一个空位置上坐了下来，将面前的杯子倒满，笑着说道，
“今天咱们毕业论文答辩结束，也就算真正毕业了，从明天开始，咱们中的大多数人都要离开江州，各奔前程，以后啊，能见面的机会是越来越少了！
咱们同窗四年，也是缘分，希望以后大家都能前途似锦，走上人生巅峰！
来来来，大家都满上！为了我们的前
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