肉类的筋骨,油脂的香气,碳水的甜厚,混杂在一起,构成了诱人的美食。
先是黄焖鸡,利索地收拾了鸡,几下砍成不大不小的肉块,扇起猛火,等油锅烫出青烟,就把辣椒,花椒和大蒜各样下进去翻炒,油汁爆出香味,裹着鸡块来回翻动,几个来回就入了味。
然后是甏肉干饭,挖一个大坑,上面坐一只大甏,当做大锅,甏里码上大片五花肉,再放肉丸,豆干和海带等同煮,加上葱姜,佐料,干柴引火,木炭燃烧,慢火细炖,直到肉香扑鼻,碳白火暗……
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