料捞出,汤料必须再次过滤。乳白色的鱼汤年糕是今天鱼汤年糕的主体。
今天,它仍然是杏焦。云雪正在用小炉子做鸡蛋皮。许秀梅在锅中融化一块猪油,然后放入干虾和姜,用小火慢炒,逼出虾和姜的味道,再将肉丝炒至变白,加入培根碎和酸菜,大火快速翻炒。
为了去除猪肉的土腥味,激活腊肉的香气,可以在里面倒入少许黄酒。
绝对禁止往汤里加冷水。一锅鱼汤的上面漂着一层油。这时,许和姚把油收起来,让下面的鱼汤还热着。加入乳白色的汤后,煮到汤沸腾,就可以吃年糕了。
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