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第六十五章,广场食铺大赛,(下)

作品:宗门小厨神作者:酸辣茄子
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  于是乎,在距离正式比赛还有一小会儿时间时,我们便开始商量起这食铺的经营策略以及菜肴的烹饪上来。

此刻,只见刘大哥环顾了一下四周,查看一下比赛前比赛场上大致的情况,然后便向我、欧阳风华,以及师哥师妹他们提议道。

“看起来,咱同宗门的其他师兄妹也不是傻子,也知道要把食铺布局在对他们最有利的位置,以此来料定先机,开个好头。”

“不过,他们可能忘了,咱们也会选址,而且速度还会更快,要给他们来个“措手不及”。”

“不过咱们选址不应随大流,而是要选择一个食铺商店分布较稀疏,又不至于完全孤立于整体的“显眼位置”上。“

“这样,不仅可以最大程度地避免食铺商店众多而导致吸引力不足和竞争压力大的问题。”

“而且,还能起到快速引起来往食客注意力的作用,从而进一步减轻宣传成本,能有更多的精力投入到美食的烹饪与改进中去。”

“再有,师弟师妹们,咱们烹饪菜肴点心的菜式除从咱国家少数民族和各省州县府区的经典名菜中选择,亦可以从世界各国代表的经典菜系中选择。”

“烹饪的方式也可是多元化,吸收学习咱国家各地区各少数民族,以及各国合理的烹饪技法。”

“至少选材的方向和范围是很广阔的,并不一定要只烹饪售卖咱们地区的特色美食以及那先前的书香煎饼。”

“至于那菜肴,大哥我认为啊…宁少勿多、宁专勿杂、去粗取精、化繁为简。”

“所谓咱国家各地区、各少数民族兄弟以及世界各国朋友最具代表性的菜肴各式合样,数量一众十分巨大,但烹饪方法在一定程度的共性非常强。”

“如果能将这些烹饪方法全部熟练掌握,那么所谓弘大的国内各地、各少数民族甚至是世界菜肴谱系,无疑是在原烹饪基础上进行变化发展,从而演变成许许多多的菜肴。”

“而咱国家的各地区,各少数民族及各国在本国国际领域上最受欢迎的菜肴,大部分自然是本地区、本民族、本国家最经典的菜肴。师弟师妹们,咱们应走由易到难,化繁为简,最后再到百花齐放的过程。”

“毕竟,菜肴有适当的调整创新,不仅不会使本来的菜肴脱离原轨。反而还会减少成本,增添原有菜肴所不具备的创新优势,从而使其竞争力更强。”

“而且,如果能利用融合不同菜系烹饪的优势,做出创新组合菜,也许会更受广大食客欢迎

…。。
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