谭府开业，在京城也渐渐传开了。
甚至都不用沈浩过多费心宣传，光是京城第一豪宅，此前标价15个亿的四合院改建谭府，就足以刷爆富豪圈子。
而且，失传的那些谭家菜孤本菜谱，也都被复原，让不少老饕忍不住产生好奇之心。
当有人打听到人均餐标高达一万，属实让不少人目瞪口呆。
这个餐标，对大多数富人群体，也稍微有些肉疼。
除非是宴请重要客人，要不还真未必舍得这么消费。
不过，整个餐厅每天最多接待26桌客人，还有全京城最奢华的地库，不由让人心生向往。
开业当天，谭府直接爆满。
26个包厢，全部预订一空。
人均1万的餐标，确实不便宜，但光是谭家菜三个字，就值得让人尝试一次。
彭万里带领自己的厨师团队，交出一份堪称满分的答卷。
即使再挑剔的食客，面对这些已经在历史上失传的菜肴，也不得不竖起大拇指，夸赞一二。
谭府的首日营业额，也高达210万！
诚然，210万，对沈浩来说，可能就是九牛一毛。
但对谭府上下的厨师团队和服务团队，绝对是非常骄傲的成绩！
沈浩也直接拍板，拿出10万，作为红包，奖励今天辛苦的所有员工。
其中，镇店大厨彭万里，拿走2万。
剩下的厨师团队分到4万，其他的服务团队，也分到4万。
因为房子是沈浩的，自然不用付租金，除了食材成本，也就是员工薪水占比较高。
考虑到餐厅定位为服务富豪群体，服务占比也没普通餐厅那么夸张，只有5%的样子。
如果能保持单日200万+的业绩，一个月的薪水支出就高达300万。
其中大厨彭万里，直接拿走50万，顶级大厨，值得这个价格。
其他的，帮厨，领班，月薪都超过了两万。
想要员工拿出最好的服务面貌，不给够高薪怎么成。
餐厅的厨师团队，就有三十多号人，服务团队的人数更多，足有上百人，包括安保队伍。
去掉食材成本，员工薪水占比，水电杂费，税收成本，谭府的净利润率高的吓人。
怪不得都想做高端餐饮，客单价提升上来，确实利润相当可观。
不夸张的说，以谭府的菜品质量和服务口碑，等打开
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