在国外，就有人用鲻鱼粉做味增汤的。
特别是这种野生的大鲻鱼，取完鱼籽之后，剩余的鱼身炖汤和红烧都很好吃。
当然了，这鲻鱼肉跟鲻鱼籽是没得比的。
鲻鱼只是一种平价的海产，而鲻鱼籽却是上等的海鲜食品。
在一些比较大的鲻鱼养殖基地里，渔民们到了乌鱼产卵前半个月左右，就开始着手准备捕捞乌鱼事宜。
当人们把乌鱼捕捞上岸后，先观察哪有是雌鱼，哪些是雄鱼，肚子圆鼓鼓的摸起来软软的就大概是要产卵的乌鱼。
渔民们会将乌鱼的鱼籽取出来后，鱼肉就直接加工成鱼粉，或者是比较高档的猫罐头，或者饲料。
可以这么说，专门养鲻鱼的老板，养鲻鱼基本上都是为了鲻鱼籽。
鲻鱼籽的制作工艺非常简单，李轩在大学的时候就有学过。
鲻鱼刚取出来的鱼籽是黄色的，像芒果的形状，有人的手掌那样大，中间的一道裂缝将它分成了两半。
这时候只需要用清水将鱼籽洗干净，用盐腌制，然后放在木板上轻轻地把多余的水分压去，最后用绳子把它们捆起来晾干，就算是制作成功了。