单独来看，其实炮弹鱼的味道并不差，可制成柴鱼、罐头及生鱼片，有雪卡鱼毒之纪录。
在东瀛，炮弹鱼被使用特殊工艺煮熟，并反复烟熏后作为调制底汤的材料。
因烟熏后的鲣鱼硬如木块，故也称为木鱼。
用这种烟熏鲣鱼为主要成分并配合各种氨基酸和核酸原料制成的颗粒状调味品又被称为木鱼精，它是东瀛家庭和日料餐馆最常用的调味品之一。
而且这种鱼的价格，目前正处于上升趋势。
目前，全世界的金枪鱼罐头的需求量都在日益增加，炮弹鱼一直是呈涨价的。
原料价格高涨的原因是，在大型罐头制造商云集的泰国，曼谷，作为生产金枪鱼罐头原料的印度洋鲣鱼捕获量减少。
由于金枪鱼渔获限制的强化，当今金枪鱼罐头普遍采用鲣鱼来制造。
以前，炮弹鱼是需要冒充金枪鱼，才能够制作成罐头，出口出去。
现如今，炮弹鱼就算是不冒充金枪鱼，自己单独拿出来制作成罐头，也一样能够卖得出去了。
当然，相比起金枪鱼的价格，炮弹鱼的价格还是要比金枪鱼的价格要低的。