杏仁磨成粉末加水煮沸，待冷凝之后切块而成。现在是夏日，理应是用冰镇放入泉水中自然冷却，做出来的口感才紧致爽弹。不过这道菜所用的冰块太多，成本太大，所以你们便只放入了冷水之中。这温度不够，凝结成块自然不够紧实所以一夹便破。”
孟星辞说着咬了一口，又有话说：“这杏仁豆腐应该加上生牛乳，不过因为众所周知的原因，你们用牛奶代替了牛乳。你们为了口感，所以多加了蜂蜜，因此多了甜味儿，却少了牛乳的浓香。”
孟星辞点评两道菜已经吸引了店里其他客人的注意，她长相俊美，带着丫鬟和护卫，一看便是出身不俗。她一进店就有人注意到了她，一番话说下来，更是有理有据。
掌柜本来在楼上伺候客人，听到有人来砸场子急忙下楼来。