温盘，是可以用来保温的。温盘由上下两层瓷构成，上瓷薄，下瓷厚，中间空，使用时向夹层里灌入热水，就可以保持菜品的热度和口味，再放入食盒里就没有任何问题了。”
卢小闲说的头头是道，刘祺愣愣地看着他，这个年轻人怎么会懂这么多？
魏绪忠在一旁突然问道：“卢兄弟，食盒也好，温盘也罢，送到客人家中，总不能当时就拿走。若不拿走，难道要卖给客人不成。食盒、温盘都价值不菲，若真如此，客人恐怕就吃不消了。”
卢小闲点点头：“这个也不难，可以将食盒与温盘留在客人府里，打好收条押些银子。次日再去客人府上取回食盒与温盘，将所押银子退还给客人便是了！”
该想的都想到了，刘祺和魏绪忠彻底无话可说了。
卢小闲冲着刘祺微微一笑：“刘掌柜，你就不用推脱了，我看重的是你的为人！说白了，将生意交给你打理，我放心！”
刘祺一阵激动，他站起身来，朝着卢小闲深深一躬，感慨道：“卢公子，就凭您对在下的信任，我刘祺这一百来斤就交给您了。”
离开了永和楼，在回去的路上，魏绪忠大惑不解：“卢兄弟，我给你推荐的是那家当铺的掌柜，你为何不用他，却偏偏用这个刘祺？“
卢小闲笑道：“识人贵在识品，刘祺爱惜店誉，让人钦敬；他借人一身衣服犹爱护有加，如此看重自己的信誉，我将酒楼交给他经营，他岂会不知珍惜？”
魏绪忠恍然大悟。
卢小闲看一眼魏绪忠：“魏兄，你可知道我为何不用那当铺掌柜？”
魏绪忠撇撇嘴道：“当然知道了，生意人连主顾都看不准，如何能担当大任？”
卢小闲朝着魏绪忠伸出了大拇指，笑着说：“魏兄，看不出来，你也很有做生意的天赋嘛！”
……