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“哎！”刘进宝答应了一声，“东家，卤料多久加一次啊？”
“这一锅煮好，以后头一天晚上煮好晾凉泡卤汁里，第二天早上就能入味拿出来卖了。”
浸泡一次能耗多少汤汁？刘进宝这么一想，更高兴了，这一锅卤汁就能用很久啊。
有了早上这一出，压根不用担心卖不出去啊。而且，一文钱的白粥赚的少，一文钱三串的素菜，这利润就大了啊。串的分量再足，也就是串满竹签子为止了。
鸡蛋的成本一个才一两文钱，豆腐干和豆腐贵些，毛利五成也是有的。
有了这两锅卤味，望安驿茶棚的利润马上能上一个台阶。
所以，他一看鸡蛋没几个了，赶紧打发人去买了一篮子，煮了重新放进卤汁里。
颜汐让他将卤汁放到后院去，前面另外架了一口锅，“以后浸泡后的茶叶蛋，放到这锅里，锅里只要稍微加些茶叶和酱油就好，这锅放在炭炉上温着。”
颜汐又配了几个卤味料包留在茶棚，教了刘进宝老卤得留好，望安驿这边新推出的卤味大受欢迎，其他几间茶棚自然也可跟进，这茶叶蛋和关东煮，也就是调卤汁有点难度，其他都简单。
颜汐回到阳山村，试验了几锅卤汁后，终于将卤汁配方简化成料包加酱油的法子。
她一口气做好几十个料包，依然是统一大小的锅，一个料包加多少水，能煮多少东西，第二次如何处理，细细写了一个单子，又确保大家都能学会。
有了卤味加持，与善茶棚的盈利直接翻了一倍。
单单二月一个月，四间茶棚的净利就有六百多两，临水驿、望安驿人流量大，就连阳山村这间茶棚，都能卖出一百多两银子。
眼看着生意稳定，王七带了几个人从望安驿往北走，已经选好第五间茶棚，地也买好，开始动工了，若是快些，三月就能开张了。
而阳山村里，刘家族学也开学了。
刘衡出面，请了一位老秀才来坐馆。这位老秀才年近五十，几次乡试不第，止步于秀才功名。索性死心给人坐馆。
他虽然没考上举人，但是学问上是扎实的，开蒙教学极好。
刘衡亲自上门去请，老秀才深觉脸上有光，又看阳山村这边诚心相邀，束脩给的也高，也就答应了。
刘氏族学就办在祠堂的隔壁。孩子们每日往学堂走，就会看到那高高竖立的功名旗。
刘衡也客串了一下讲师，有空就去祠堂的学馆讲学
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