其实跟面团发酵是一样的。
没有发酵粉的年代，做包子馒头，都是留面团发酵，所以有个词，叫老面。
酸奶也一样。
主要是没想过要自己做，要不然，就买专用的发酵菌，而不是直接倒酸奶了。
毕竟市面上出售的酸奶，再怎么好，多多少少还是有些添加剂。
接下来便是等待了。
一个时辰两小时，两三个时辰，便是五六个小时，混起来却也容易，因为一顿饭，从开始准备，到吃完，多的不说，三四个小时，很轻松。
到下午三点多，熄火，木盆端出来，随着起密封作用的布和纸揭掉，瞬间酸香扑鼻。
仔细一看，原本液态的牛奶，此时洁白无瑕，呈现出一种嫩豆腐脑般的质感。
“好看。”
“真香。”
“尝尝，陈大哥快尝尝。”
期待已久，眼下，都有点等不及了。
长乐更是不自觉抱住了陈远的胳膊，两眼放光。
陈远便拿那事先准备好的木勺舀了一勺，白嫩嫩，颤巍巍，送到嘴里。
“如何？”
“好吃吗？”
“是不是成功了？”
见陈远不出声，女孩们又急着追问。
陈远笑了笑，也不说话，径直又舀了一勺，送到长乐嘴边。
长乐张嘴，很快又笑眯了眼：“真好，好像，比之前吃的还要美味呢！”
说完才反应过来，悄悄脸热。
一旁，郑愔姜篱也差不多，尝过，总觉得这羊奶自制的酸奶，比之前喝的要细嫩，柔滑。
陈远这才笑道：“好像是比之前的要好，不过，建议放凉了再吃。”
说完，便找了个大瓷瓶出来，里里外外仔细清洗，完事，控水。
等到水分控干，酸奶也凉得差不多了，开始装瓶。
长乐赶紧说道：“少装点，多留点陈大哥愔儿姐姐黎儿姐姐吃，我回去可以自己做的。”
陈远笑道：“没事，天大地大，母亲最大，我们可以少吃点，你娘有了身子，得好好伺候着。
再说了，你回去可以自己做，我们不一样可以自己做？
情况你都看到了，没准比你方便呢！”
长乐一想，也对，便含笑谢过，不再阻拦。
当然，装完是不可能的。
一盆呢，一瓶，根本就装不下，剩下的，还
…。。