制。
在腌制这一块五花肉的同时，谢明珠去处理鱼。
主要是现在这里的调料太少了，谢明珠也不准备做一个什么一鱼几吃，想要直接煮一大锅酸菜豆花鱼就行了。
“夫人，这鱼有腥味，你说怎么处理，我来。”
嬷嬷并不愿意让谢明珠地动手处理这些鱼。
谢明珠见状，也没有强求，而是道：“所有的鱼都去鱼鳞去腮，将里面的那层黑膜给洗干净。”
“好的。”
嬷嬷动手处理鱼，谢明珠则是检查了一下昨晚泡的黄豆，动作麻利的端到石磨面前。
崔氏道：“我也来给你搭把手。”
“行。”
谢明珠黄豆泡得并不是很多，因为没有豆腐箱，她也不准备做豆腐，想着做点豆花就行。
于是，崔氏和谢明珠二人就磨起了黄豆，两人推石磨，要省力的多。
崔氏也不说话，只是一直不动声色的在观察谢明珠，想要知道谢明珠到底是一个什么样的的女人。
谢明珠也没有计较这么多，而是动作麻利的磨好豆浆后，找来了一块纱布，过滤完豆渣。
条件简易时，也有简易的方法。
崔氏以前没有见过，还挺新奇的。
豆浆大火煮开后，谢明珠打开昨晚做的酸菜缸，舀了一些酸水，倒进豆浆锅里。
没一会儿，豆浆就变成絮状的豆花。
谢明珠用一个竹篓隔着豆花，舀出里面的清水，搁到一个干净的木桶里。
清水舀完后，谢明珠又往竹篓里放了一块纱布，再把豆花舀到纱布里盖好，上面压上一块干净的鹅卵石。
豆花做好后，她又将做好的肉倒放在碗里，一片一片的码好，最上面放了一小撮捏干水份的酸菜。
其实用梅干菜会更好一些，但是，这会还没有梅干菜，谢明珠也没有想去强国商城里买。
她也担忧万一太傅问起来，她说不出来源，反而不美。
蒸扣肉的时候，谢明珠又把煮好的肉，捞了起来，切成薄片。
炒回锅肉，没有辣椒就没有灵魂，谢明珠便想要把肉晾凉，做成蒜泥白肉。
姜的姜汁，也有点点的辣味，再加上花椒粉的麻味映衬的，也会另有一番风味。
至于之前晾晒的黄瓜条，谢明珠就是直接用盐加糖给渍着。
真是简单的做法，就越是能凸现出食物本身的味道。
嬷嬷把
…。。