这些点心不对外卖，就专供茶馆所用。
“放心，我一定监督她们好好做。”尹氏道。
她的点心铺子生意极好，每个月也能赚上三四百两银子，最近还打算开分店。
这点收入相对于叶家的生意来说不算什么，而且还要分给叶雅音和叶雅玉。但对尹氏来说，每个月有进账就是极好的了。反正她也不愁吃穿，就图个乐子。
……
现在叶雅茗手下也有许多得用的人了，她一年前看中的送去京城集香楼跟掌柜学习的人如今都被她叫了回来，打理这个新的茶馆。
她去闽州的这段时间，还叫酪奴和水厄替她培训了一批茶博士。
于是选了一个吉日，被叶雅茗命名为集香馆的茶馆便开张了。
茶馆开张的消息此前已经送到那一批尝过铁观音的大客户处，因此茶馆开业这日便来了许多人，都是冲着铁观音来的。
茶馆新开业，东家不好不出来招呼一下。叶雅茗不方便出面，于是没什么茶可制了的叶鸿盛不得不重操旧业，去接待客人。
叶鸿盛倒也不勉强，还挺乐在其中。
叶鸿盛喜欢茶，也喜欢跟人说茶，但从京城回来后不是自己制茶，就是在教学徒制茶，好久没跟人聊茶了。他在看了叶雅茗写的《茶艺》和《茶道》后，对茶也有了新的心得。这会儿有机会能跟人聊聊，他也很高兴。
另外，叶鸿盛是泡茶高手，他的两个小厮水厄和酪奴也是，茶博士都是他们的徒弟。由他们带着新上任的茶博士打理这茶馆，叶雅茗再放心不过了。
至于京城的茶馆，叶雅茗则打算等她成亲上了京后再开业。到时候叶鸿盛会带着尹氏和叶雅音、叶雅玉一起去京城住着，等过年时再回临安来。
叶鸿盛有了在临安开新茶馆的经验，到了京城后有两个月的时间，也够他把京城的茶馆带上正轨了。
……
茶楼和茶坊的生意每天都在做，并不会因为账房全都落马而停业。这时代算筹也不是人人会打，就算掌柜和伙计会算数，数字稍复杂一点就抓瞎。
叶雅茗不愿意插手账房一事，叶崇明又不放心外面招聘来的账房，再者招聘人员也要时间，没奈何，他直接把两个跟着沈重义和许慎学做账的学徒提了起来，赶鸭子上架，叫他们直接做了账房。又跟叶雅茗好说歹说，让姜焕去跟着他们，盯着他们做事，以防出错。
叶雅茗对两人道：“你们总要学起来，姜先生不可能跟你们一辈子。就以
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