桂鱼。
至于总厨那边的八宝鸭，林大龙那里的狮子头，白凡也是在制作过程中，增添了这么一道分菜的步骤，看着摆在面前的三十个小碟，众人都明白了，这个所谓的一口食，其实就是把菜品分割开来，变成一口可以吃下的独立小份。
这个改变虽然看起来简单，但又有多少人真正地实施了？
而且白凡的分菜，并不是把成品菜肴，进行分割，而且是在制作过程中就分割，在烹饪的后续中，是将每一个小份，当作独立的菜品去制作，这一点细微的区别，却为一口食带来了最好的味感。
“白负责，细聊。”
见识到白凡的一口食之后，行政总厨对白凡发出邀约，二人一起走出后厨，在已经进入休点时间的餐厅内，找了一个包间，开始研究着这一口食在这次晚宴上，该如何去运用。
等到和总厨把所有菜品敲定，白凡回到房间的时候，已经是晚上七点多了，脑力消耗过大的他，也已经懒得再去餐厅用餐，便打电话叫了碗馄饨，倚靠在沙发上发起了信息，至于跟谁懂得都懂。
不过，白凡的悠闲时间并没有享受太久，刚吃完送来的馄饨，还没消化，他和今天在酒店体验了一天的陈哲，就被纪宇叫到了房间，又开了一个小时的小会。
因为明天开始，部分参宴嘉宾就要陆续抵达香江了。
Ps：一口食中餐冷餐会是一种真实存在的模式，网上也可以查到。