但是有的店家就一定会这么做，无关其他，只关于对食材的尊重，对的起一只鳗鱼的死区。
这个眼神坚毅、戴着头巾的大叔，就是如此。
风吹过厨房的门帘，他正盯着炭火烤架上上，受到高温卷曲起来的鳗鱼。
脑门上细密的汗珠，缓缓流了下来，被头巾吸附。
明凯闭着眼：「正面开始烤的时候烤8分钟，烤到鳗鱼皮焦脆，边上微微开始边卷，儿而反面需要烤6分钟，因为肉比较嫩，不宜烤太久。」
「关键不止是烤，还是那一桶酱汁。」
「酱汁？」
「在烤架边上，有一个不锈钢铁桶，这也许就是每家店烤鳗鱼风味不尽相同的原因了。」
江北寒吃了口芥末章鱼，好奇问道：「这个有上面不同的？」
「做法大致相同，里面浓郁高汤添加了鳗鱼骨和鳗鱼的边角料，加入一些秘方熬制的。」
随后众人看到了大叔刷酱的动作，鳗鱼被他提了起来，呈45度角，斜斜对着这个铁桶。
刷子刷着酱，刷在高温的鳗鱼上，发出呲呲的声响。
酱汁顺着鳗鱼，赋予了灵魂，而剩下的酱汁和鳗鱼身上的一些油脂，又顺着鳗鱼流到了铁桶中。
「看到了吗？」
「每次刷酱都会是一个反哺的过程，每一只鳗鱼的香味最后也都会储存到这个铁桶里头。」
「好神奇！」
时间一分一秒的过去了。
一个小托盘，把鳗鱼端到了桌子上。
「请好好享用美食。」
看着桌子上的各种器具，众人又是一脸懵逼。
明凯解释道：「这个呢，叫名古屋鳗鱼饭。」
他点了酒，随后着说：「就是当地流行这个吃法，所以叫这个名字。」
「好像听说是一个叫开司的人？还是真田啥的，哎呀算了不重要了，总之，这个人发明了鳗鱼的三种吃饭。」
他夹起一片鳗鱼，上面冒着香气，在灯光下闪着光芒。
「先吃鳗鱼，这个边，上面的肉是最嫩最好吃的。」
大家的筷子也伸了过来。
虽然有种和游戏的一些地方重合，让江北寒有了似曾相识的感觉，但是当鳗鱼的鱼肉入口的适合，这种切切实实的真实感，把他拉回了限时。
鳗鱼虽然用了关东的烤法，烤制了奖金30分钟，但是因为翻面的时间，以及酱汁的使用，让
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