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第四百零四章 牛骨汤开水白菜?

作品:美食:从烧大席到世界厨神!作者:似是而飞
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  林枫也知道李小桃的父亲可能对于一些常见的奢侈品都已经免疫了。

与其花心思去买那种东西,不如做两道代表自己心意的菜。

不过既然要做菜,那么就不能陪李小桃吃饭了,在对方吃完菜之前,林枫就要将几道菜做出来。

具体要做的菜是什么还有待商榷,不过林枫已经在心里将两道菜加上名单,其中一道就是爆浆牛丸,另外一道则是蔬菜水果汤,至于鳕鱼丸子也可以多少改装一下,这就是三道菜了。

之所以要做这三道菜,并不是为了省事省时间,而是为了向叔叔阿姨多少展现一下自身的实力,毕竟林枫在这县城可是靠爆浆牛丸发的家。

多少处理好三道菜之后,林枫又把目光移向了炒锅,接下来要炒点好吃的菜才行。

“要展示我的上限才行,不能让别人觉得我只能屈居在一个小县城里……”

林枫暗中思辰他是这样想的,刚才的三道菜是展露了自己的水平,相信就算李小桃的父母吃过很多大鱼大肉,对于爆浆牛丸这种稀奇美味也应该十分喜爱,但接下来就不能取巧,要正儿八经的做一道能够展示厨艺水平的菜。

这道菜必须得有一定难度才行。

林枫敲定了两道菜,一道是开水白菜,另外一道是文思豆腐,都是能够显现刀功显现摆盘技巧的巅峰之作。

开水白菜算是川菜里面的巅峰之一。

这道菜在清代的时候算是一道御膳。近代的时候又售出,一大师所改良,最终成了一道家喻户晓的名菜。

说来也巧,这道菜所用到的白菜心正巧正是县城附近的一处村庄所产。

林枫之前买菜的时候就买到了,号称是那座村庄出产的白菜。

当时林枫看着那白菜就感觉品质不一般。不过一颗白菜足足卖了他一百多块钱,这让林枫很是心痛。

现在好钢正好要用在刀刃上。

林枫并不准备按照原来的做法,因为他现在并没有熬制鸡汤。

没办法,开店以来他大多都是做爆浆牛丸,很少做和鸡有关的材料,所以鸡骨头之类的东西都没有准备,好在他这边有牛骨汤。

牛骨汤熬制时间也不短,足足熬了三四十个小时。

本来牛骨汤的清汤白色都已经变成了浓白,可以说是非常到位。

不过这颜色的需要改一下,要改成如同开水一样的清亮白色才行,牛骨汤虽然也是好选择,但是其颜色限制了前人使用牛骨汤,但是林

…。。
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