雨季，商社完成了琉球盐场的准备工作，等盐田开垦完毕，盐工到位，恰好就赶上了好时候。
受到西太平洋副高压脊的影响，七月到九月是琉球晴朗炎热的三个月，琉球盐场大规模出产食盐，与广东、淡水来的渔船捕捉的海产配合，就形成了在北地极为畅销的鱼干。
当然，除了鱼干、咸肉之外，在这里还有一些让李自成都有些受不了的黑暗料理，那硬的能把牙齿硌下来的干饼自然不用多说，与咸肉一样，也是被处理的剩余物资，泡软了也可以下肚。虽然这种几乎可以被视为用面粉制造的砖头有各种各样的坏处，但与咸肉一样，它们几乎可以无限期的储存下去。
在这家店铺里，最便宜的货物便是牛肉胶了，这是一个好听的名字，但实际上这种食物与牛肉的关系并不大。
这玩意就是把动物内脏、碎肉之类的屠宰边角料与蔬菜一起熬制成粘稠的糊糊，晾干之后，分切成小块。使用的时候，只需要扔进锅里加水熬煮，就是一锅汤料。
虽然色香味与其关系并不大，但不得不说，这是一种热量与营养都丰富的食物。
“您不喜欢吃这汤？”宋献策问道。
李自成呵呵一笑:“几年前，咱还被那些大明的官追的四处逃命的时候，草根树皮都吃过，甚至把弓煮了，吃里面的胶。可谁知道，这才当了不到一年皇上，愣是吃不下这些玩意了。”
“实际上很多人都吃不下。”宋献策说道。
这间铺子其实服务的是京城里的中产阶级，虽然咸肉、鱼干卖的便宜，但也不是寻常人可以享受的。而这些人是不会来买牛肉胶这类黑暗料理的。
宋献策又说:“这里的牛肉胶卖的最少，他们准备低价处理，微臣已经着人安排了，让顺天府的人全都买下来，送入粥厂，给难民吃。”
“嗯，军师考虑的非常周全。朕也看出来了，东方商社很有实力，在处理关内的饥荒上，能出不少力。”李自成微微点头。
无论是咸肉还是鱼干，都是热量很高的食物，采买来作为军粮，就可以节约出很多粮食来。而这些粮食就可以用来赈济灾民。宋献策说:“而且，李肇基还有从朝，鲜和倭国走私粮食的渠道。
虽然量不是很大，但也难能可贵。据说还有南洋的稻米，非常便宜，但现在不是季节，路途又过于遥远，恐怕难以抵达。”
李自成缓缓点头:“这样已经很好了。最重要的是让他承诺不拦截来自江南的粮船。”