在肉剁好后，将汁水加入剁好的肉里，再加上提前准备好的耗油，生抽，盐，最后再加入4个鸡蛋，和家里之前存着的红薯粉一大碗后，最后将所有的材料搅合均匀这香肠里的肉便做好了。
最后拿出温爷爷做的手工打！肠！机将刚刚调好的肉放进机器里，再手工打进清洗干净的肠衣里，慢慢的肠衣便打满了。
温馨最后让哥哥们给香肠封口，再将香肠的中间系上结，这样一来香肠也就被分成一段一段的了，然后需拿到阴凉通风处风干一晚上，等到了第二天外面的肠衣基本上已经干透了，温馨拿出温爷爷提前削好细竹朝着朝衣戳了好些洞后，便可以拿进锅里煮了，煮的时候一定是小火，不然肠衣容易煮炸开，香肠煮熟便能捞出来了。
最后放凉再用刀将中间系绳分段的地方分开，一根一根的香肠便做好了。
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