里，腊肉表皮也会被熏得油光灿烂。
切一块，随便炒炒都能好吃到跺脚。
恩施连饭都是千姿百态。
比如结了层香喷喷锅巴的洋芋饭、金灿灿毛茸茸的苞谷饭，林深鹿就很喜欢春天一碗芬芳松软的社饭。
取新鲜的青蒿，包进布里揉碎敲打，待苦味褪尽，就上火轻轻焙，只留清香。
再和腊肉丁、腊豆干、野蒜混合糯米，一起放进木桶里焖蒸，青蒿碎均匀地裹住每一颗米粒，满是春风拂面的柔情。
这样一碗米饭，有点像江南的腌笃鲜，荤里有素，大俗也大雅。
林深鹿印象最深的自然是恩施的过早。
也就是恩施的早餐。
四个字来形容那就是碳水凶猛。
在恩施，想舒服地逛菜场，一定要趁早，像枞树菌这样的限量级美味很早就会被瓜分殆尽。
但如果想舒服地吃顿早饭，睡得再晚都没关系。
早点铺可以从天蒙蒙亮一直开到大中午，无论什么时候，总有揉着惺忪睡眼的人走进去，用一顿凶猛沸腾的碳水唤醒胃和心。
恩施人管吃早餐叫“过早”，望文生义即“度过早晨”。
他们理所当然地觉得，只有与美食相伴，才叫不负晨光。
恩施人普遍拥有对早餐的执念，过早是每个家庭的日常大事，好的早餐铺前热闹得就像集市。
……
林深鹿轻轻的敲着键盘，上面打的字是烧饼两个字。
这是恩施最硬核的早点了。
老派烧饼，馅料涂在表层，满是青葱和花椒的香气，大颗大颗的五花肉，能烤出晶莹的油花。
另一种做法，把馅料裹进油面团里，反复折叠后得到漂亮的起酥，肉糜夹杂其间，吃起来会扑簌扑簌掉渣。
每个烧饼师傅，都像行走江湖身怀绝技的高手，老面发酵，揉面扯面，和馅摊饼，连涂抹酱料的手势都铿锵有力。
恩施烧饼都有特制的砖炉，底部烧着通红的炭火，师傅徒手伸进火炉，准确快速地把面饼贴上炉壁，利用壁温烤制。熟练的师傅只需几十秒，就能把炉壁挂满烧饼，真功夫往往在此。
没过多久，一块挺括、边缘带着炭焦香的烧饼被夹出来，对折装进油纸袋，咔嚓——那烧饼最好听的声音。
林深鹿写到这里仿佛想起了自己第一个清晨去吃的那掉渣的烧饼，回味去穷。
林深鹿真的觉得不将这些美味的早餐
…。。